19.4.14

MUFFINKI ŻYTNIO-OWSIANE

Święta Wielkanocne nie obejdą się bez słodkości. Kilka dni zastanawiałam się jak znaleźć zdrową alternatywę dla wielkanocnych ciast i ciasteczek. W tym roku postawiłam na muffinki żytnio-owsiane z owocami goi oraz kremem z mleka kokosowego. Nie lubię skomplikowanych przepisów, więc i tym razem będzie bardzo prosty przepis.
Jednym z bardzo ważnych dodatków do babeczek są owoce goi. Dla ciekawskich informacje na ich temat znajdziecie na blogu: jagody-goji.blogspot.com, blog co prawda już nieaktualny, ale informacje jak najbardziej prawdziwe.


ZDROWE MUFFINKI Z KREMEM KOKOSOWYM

Składniki (na 12 szt.):
250 g mąki żytniej
85 g zielonych płatków owsianych
50 g owoców goi
1 łyżeczka proszku do pieczenia eko
szczypta soli
2 jajka
250 ml mleka
75 ml oleju
3 łyżki miodu
2 łyżki brązowego cukru
Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki mieszamy razem w misce, następnie dodajemy składniki mokre mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremek.

Muffinki pieczemy około 20 minut w temperaturze 200°C.

Krem kokosowy
Głównym składnikiem kremu kokosowego jest mleko kokosowe. Ja wybrałam to z Lidla, ponieważ jego konsystencja jest idealna dla tego kremu.
Składniki:
mleko kokosowe najlepiej z Lidla
kilka kropli soku z cytryny
ksylitol
Mleko kokosowe chłodzimy w lodówce. Po otwarciu część płynną usuwamy (możemy ją wykorzystać np. do jakiegoś koktajlu), część stałą wykorzystujemy do masy. Wszystkie składniki: mleko, sok z cytryny oraz ksylitol miksujemy na puszystą masę i nakładamy na muffinki.

Bardzo szybki przepis. Polecam każdemu, kto poszukuje zdrowych słodkości.

Smacznego :)

8 komentarzy:

  1. Wyglądają pysznie, jak kiedyś dopadnę te jagody to na pewno zrobię:)

    OdpowiedzUsuń
  2. W każdej chwili możesz te jagody zamówić! u mnie ich nie brakuje i nie będzie brakować :]

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie robiłam nic z mleka kokosowego :)
    Spokojnych i wesołych świąt! :)
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wyglądają smacznie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyglądają fantastycznie

    OdpowiedzUsuń
  6. wyglądają bosko :) i pewnie tak smakują :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wyglądają pysznie, chyba na dniach zrobię.

    OdpowiedzUsuń
  8. Przepis na krem-pierwsza klasa, skorzystam ;-)

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za każdy komentarz.
Jeśli Ci się tu spodobało zostań na dłużej i dołącz do obserwowanych ;)

TOP