17.4.14

Amarantuski bezglutenowe ciasteczka

Wielkanoc zbliża się dużymi krokami. Dziś mam dla Was propozycje na szybkie zdrowe ciasteczka, bez cukru, mąki i innych zbędnych dodatków. Przepis jest banalny i szybki, a głównym składnikiem jest amarantus.

Amarantus, czyli szarłat, należy do najstarszych roślin uprawianych na świecie, mimo to nie jest zbyt popularny. Zawiera on sporo skrobi, przez co dania z amarantusem warto polecić osobom, którym potrzebna jest poranna śniadaniowa dawka energii, aby dobrze rozpocząć dzień.
Warto również sięgnąć po amarantu ze względu na dodatkowy zastrzyk energii przed intensywnym wysiłkiem fizycznym lub umysłowym.
Jest źródłem wielu cennych składników mineralnych tj. żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas oraz zawiera znaczną zawartość witamin z grupy D oraz A, E, i C.
W amarantusie znajduje się więcej żelaza niż w słynnym szpinaku. Przykładowo spożycie jednego pełnowartościowego posiłku dziennie przygotowanego w oparciu o amarantus może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na żelazo.
Amarantus zawiera także dużo wapnia i jest go więcej niż w mleku.
Cennym składnikiem amarantusa jest także magnez, którego więcej jest niż przykładowo w czekoladzie.




CIASTECZKA AMARANTUSOWE
Składniki:
2 szkl. amarantusa ekspandowanego
2/3 szkl. wiórek kokosowych
1/2 szkl. ziaren słonecznika
2 jajka
3 łyżki miodu
owoce goi (opcjonalnie)

Wszystkie składniki mieszamy razem w misce i pieczemy około 15 minut w temperaturze 150°.
Ja swoje ciasteczka piekłam w silikonowych formach, które są bardzo wygodne. Po upieczeniu można ciasteczka oblać gorzką czekoladą i mamy zdrowe pralinki.
A na zdjęciu poniżej mój skromny stroik wielkanocny ze ślicznych narcyzów.


2 komentarze:

  1. Lubię prze różniaste ciasteczka... ale tylko jeść, do pieczenia nie mam głowy:P mniam mniam...

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepis prosty i ciasteczka szybke do przygotowania, ale mam dwie lewe ręce jeśli chodsi o gotowanie/pieczenie :D o amarantusie nigdy nie słyszałam, może właśnie dlatego, że nie jest zbyt popularny :)

    OdpowiedzUsuń

Napisz co o tym myślisz!

TOP