Stylowo i Zdrowo

Wytrawne muffinki

Muffinki z owocami goi z kremem z mleczka kokosowego. Nie lubię skomplikowanych przepisów, więc i tym razem będzie bardzo prosty przepis.

Zdrowe muffinki z kremem kokosowym

B40 W80 T40 – 2 porcje

Składniki:
25g amarantusa ekspandowanego
30g naturalnego białka
300g pure z dyni
50g daktyli
10g masła orzechowego bez cukru i soli
5 g jagód goi

Przygotowanie:

  • Dynię obierz ze skórki i usuń gniazdo nasienne. Potnij na drobne części i przecz w piekarniku w 190 st C, aż dynia będzie miękka. 
  • Daktyle namocz w gorącej wodzie przez ok 10 minut i odcedź.
  • Dynię zblenduj z daktylami na gładką masę. 
  • Do daktylowej masy dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 
  • Tak przygotowane ciasto przełóż do foremek. 
  • Muffinki piecz około 20 minut w temperaturze 180°C.

Krem kokosowy
Głównym składnikiem kremu kokosowego jest mleko kokosowe. Ja wybrałam to z Lidla, ponieważ jego konsystencja jest idealna dla tego kremu.



Składniki:
60 g gęstej części mleczka kokosowego
kilka kropli soku z cytryny
15 g ksylitolu/erytrytolu
Mleko kokosowe chłodzimy w lodówce. Po otwarciu część płynną usuwamy (możemy ją wykorzystać np. do jakiegoś koktajlu), część stałą wykorzystujemy do masy. Wszystkie składniki: mleko, sok z cytryny oraz ksylitol miksujemy na puszystą masę i nakładamy na muffinki.

Podziel się:
Komentarze (7):
  1. Ems pisze:

    Wyglądają pysznie, jak kiedyś dopadnę te jagody to na pewno zrobię:)

  2. W każdej chwili możesz te jagody zamówić! u mnie ich nie brakuje i nie będzie brakować :]

  3. katiuszek pisze:

    Nigdy nie robiłam nic z mleka kokosowego 🙂
    Spokojnych i wesołych świąt! 🙂
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie 🙂

  4. seszen pisze:

    wyglądają smacznie:)

  5. wyglądają bosko 🙂 i pewnie tak smakują 🙂

  6. evelinan pisze:

    Wyglądają pysznie, chyba na dniach zrobię.

  7. vena-styl pisze:

    Przepis na krem-pierwsza klasa, skorzystam 😉

Dodaj komentarz:

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Instagram @stylowoizdrowo